+ Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng, độ tươi ngon của thực phẩm đầu ca và quản lý nguyên liệu tồn kho.
+ Chế biến món ăn: Trực tiếp nấu các món theo thực đơn (món Âu, món Á, món nướng...) và đảm bảo hương vị, tiêu chuẩn của nhà hàng.
+ Trình bày món ăn: Sắp xếp, trang trí món ăn bắt mắt trước khi phục vụ thực khách.
+ Quản lý khu bếp: Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, dụng cụ bếp và tuân thủ tuyệt đối quy định an toàn thực phẩm.
+ Lên thực đơn và sáng tạo: Phối hợp cùng bếp trưởng xây dựng, cập nhật thực đơn mới và sáng tạo món ăn.
+ Quản lý nhân sự và công cụ: Hướng dẫn, giám sát phụ bếp (commis) và kiểm tra, bảo quản thiết bị nhà bếp.