+ Rửa, gọt vỏ, cắt tỉa, thái, băm, bào các loại rau củ quả.
+ Làm sạch, cắt, phi lê, định lượng thịt, cá, hải sản theo yêu cầu của món ăn.
+ Trộn, cân đong các loại gia vị, nguyên liệu phụ.
+ Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu trước khi sơ chế, báo cáo hư hỏng, thiếu hụt.
+ Sắp xếp kho, tủ lạnh gọn gàng, ngăn nắp, đảm bảo nguyên tắc nhập trước xuất trước.
+ Vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị bếp (dao, thớt, máy móc).
+ Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương tối thiểu 3 năm trở lên